طاهٍ تنفيذي

وصف

الأدوار والمسؤوليات · خبرة قوية في المأكولات الدولية، والأطباق الفاخرة، وعمليات تنظيم الولائم الكبيرة. · مهارة في تخطيط القوائم، والتحكم في الكميات، والحفاظ على معايير العرض الخاصة بفنادق الخمس نجوم مع دمج النكهات المحلية والدولية. · قيادة مثبتة في إدارة وتدريب فريق طهي متعدد الثقافات. · معرفة راسخة بتكلفة الأغذية، وإعداد الميزانيات، والمطبخ المستدام. · الممارسات. · تطوير قوائم إبداعية تتماشى باستمرار مع معايير الخمس نجوم. · معرفة بتكلفة الطعام، وإدارة المخزون، والحد من الهدر. · فهم ممتاز لنظام تحليل المخاطر ومنع التلوث الغذائي (HACCP)، والنظافة، وسلامة الأغذية. الملف الشخصي المطلوب للمرشح · خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في فنادق الخمس نجوم كطاهٍ تنفيذي (مع ما لا يقل عن سنتين كطاهٍ تنفيذي ثانٍ). · يُفضّل الحصول على درجة أو دبلوم في الطهي. · يُفضّل أن يكون المرشح قادرًا على التحدث باللغة العربية