شيف مساعد 1 - الطهي في فن الطهو والمشروبات

في سكست فلاغس قديا سيتي، سيقوم الشيف المساعد 1 بدعم عمليات المطبخ في إعداد وتقديم طعام عالي الجودة وفق معايير موحدة عبر جميع منافذ الطعام والشراب. ويعمل هذا المنصب جنبًا إلى جنب مع الشيفات الكبار، ويضمن إعداد الأطباق وفق أعلى المعايير مع الحفاظ على بروتوكولات النظافة والسلامة الصارمة في المطبخ. وتتضمن المهام إعداد المكونات الأساسية، والمساعدة في خدمة الوجبات، والمساهمة في الكفاءة السلسة الشاملة لعمليات المطبخ لتوفير تجربة طعام استثنائية للضيوف. المتطلبات التعليم: شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة. وشهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة تعتبر ميزة إضافية. الخبرة: من سنة إلى سنتين من الخبرة في مطبخ احترافي أو بيئة طهي. المهارات معرفة أساسية بمقادير الطعام، وإعداد الطعام، وتقنيات الطهي، وسلامة المطبخ. مهارات تواصل وعمل جماعي ممتازة. القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة، والتعامل مع مهام متعددة مع الحفاظ على الانتباه للتفاصيل. الإلمام بممارسات سلامة ونظافة الأغذية. إجادة استخدام سكاكين المطبخ للمهام مثل التقطيع، والتقشير، والتقطيع الناعم، مع التركيز على السلامة. القدرة على إدارة الوقت بكفاءة خلال ساعات الذروة للخدمة، لضمان إعداد وتقديم الوجبات في الوقت المناسب. اللغات: القدرة على التحدث باللغة الإنجليزية. مهمات الوظيفة: ▪ المساعدة في إعداد الطعام من خلال غسل وتقشير وتقطيع المكونات وفقًا لتعليمات الشيف. ▪ إعداد أطباق أساسية مثل الحساء والصلصات والسلطة والأطباق المقدمة قبل الوجبة تحت إشراف موظفي المطبخ الكبار. ▪ الحفاظ على نظافة وتنظيم مكان العمل، والتأكد من أن جميع أسطح المطبخ والأدوات والمعدات يتم تعقيمها وتفي بمعايير النظافة. ▪ اتباع إرشادات سلامة الأغذية الخاصة بتخزين ومعالجة وطهي المواد الغذائية، لضمان الامتثال للوائح الصحية. ▪ دعم الشيفات الكبار في العمليات اليومية للمطبخ، والمساعدة في إعداد الأطباق المختلفة والمساعدة في عملية الطهي عند الحاجة. ▪ مراقبة مستويات المخزون من المكونات والإمدادات، وإبلاغ الموظفين الكبار بأي نقص أو احتياجات إعادة تزويد. ▪ المساعدة في تزيين وتقديم الأطباق، والتأكد من تقديم الطعام وفقًا لمواصفات الشيف. ▪ المساعدة في إعداد وتفكيك وتنظيف محطات المطبخ، وضمان الاستعداد لأوقات تشغيل الخدمة، والمساعدة في الحفاظ على معايير النظافة في جميع مناطق العمل، بما في ذلك في نهاية الوردية. ▪ المشاركة في ممارسات السلامة في المطبخ، بما في ذلك الاستخدام الصحيح للمعدات التجارية الثقيلة وفقًا للتدريب، والتعامل الآمن مع جميع الأدوات الساخنة أو الحادة أو التي قد تكون معقدة. ▪ استلام وتخزين الطلبات، والتأكد من تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح، وأن يتم تدوير المواد الغذائية وفقًا للإجراءات القياسية التشغيلية للشركة للحفاظ على نضارتها. ▪ مهام أخرى يتم تعيينها من قبل الشيفات الكبار.