مدير مساعد - رئيس الطهاة

في مدينة سكست فلاغس قديّة، عكارةبيا، يكون المدير المساعد - رئيس الطهاة مسؤولاً عن ضمان أعلى معايير النظافة والتنظيم عبر جميع منافذ الأغذية والمشروبات. يتضمن هذا الدور الإشراف على تزويد الأطباق، والأواني، والمعدات النظيفة بكفاءة، مع ضمان النظافة العامة والتعقيم لجميع مناطق الأغذية والمشروبات. سيتولى رئيس الطهاة أيضًا قيادة فريق للحفاظ على الكفاءة التشغيلية والحفاظ على معايير سلامة الأغذية والنظافة. تشمل المسؤوليات الإضافية طلب معدات التنظيف ضمن ميزانية رأس المال والمصروفات التشغيلية، وشراء الأواني والمواد الكيميائية للعمليات العادية، والتحكم في التحطم وتسجيله. المتطلبات التعليم: شهادة ثانوية/دبلوم الخبرة: 5-8 سنوات من الخبرة في قطاع الأغذية والمشروبات/الترفيه/متنزهات مائية/الترفيه دور طاهٍ في المطبخ، مع خبرة لا تقل عن 3 سنوات في منصب قيادي، ويجب أن يكون لديه فهم قوي لمعايير HACCP، والنظافة، والسلامة، والتعامل مع المواد الكيميائية المهارات: مهارات ممتازة في خدمة العملاء والتواصل بين الأقسام القدرة على تنفيذ مهام متعددة بكفاءة والتعامل مع حجم كبير من المهام القدرة على العمل في بيئة ضغط عالٍ وسريعة الوتيرة القدرة على التفويض بالسلطة وإدارة أولويات العمل في القسم بفعالية مهارات تواصل قوية وفعالة، ومهارات عمل جماعي سليمة القدرة على العمل مع جنسيات متعددة اللغات: إجادة اللغة الإنجليزية؛ ومعرفة اللغة الهندية والعربية تعتبر ميزة إضافية. مسؤوليات الوظيفة: ▪ ضمان نظافة وتنظيم جميع مناطق المطبخ، وتناول الطعام، والمناسبات، بما في ذلك الطاولات، والكراسي، والأرضيات، وأسطح العمل. ▪ المشاركة في عملية المقابلات مع فريق توظيف المواهب لتوظيف قادة الفرق والطهاة. ▪ العمل مع موظفي المطبخ والتقديم لضمان سير العمليات بسلاسة في مناطق تناول الطعام. ▪ التأكد من أن جميع منافذ الأغذية والمشروبات والمساحات الخارجية تحافظ على معايير النظافة والصحة. ▪ الإشراف على المواد الكيميائية للتنظيف وتعقيم الأواني، والمعدات، والأطباق وفقًا للإجراءات. ▪ التعامل مع المواد الكيميائية ومعدات التنظيف بأمان، وإجراء فحوصات منتظمة على أجهزة التوزيع وإعادة طلب الإمدادات عند الحاجة. ▪ الحفاظ على مخزون إمدادات التنظيف وفخار المطعم بالتعاون مع المديرين. ▪ تطبيق لوائح سلامة الأغذية، والتعقيم، وبروتوكولات إدارة النفايات بشكل صحيح. ▪ التأكد من أن جميع موظفي الطهاة يتبعون معايير المظهر وفقًا لإرشادات الصحة والسلامة. ▪ تقليل التحطم وضمان تسجيله بشكل صحيح ▪ اتخاذ إجراء فوري والإبلاغ عن أي حوادث قريبة، أو مشاكل في مكافحة الآفات، أو مشاكل صيانة في المنافذ.