طريقة بسيطة ولذيذة لسلق الذرة

الذرة

الذرة من الخضراوات الشتوية الغنية بالنشويات والبروتينات والفيتامينات، وهي واحدة من الحبوب المعروفة والشائعة على مستوى العالم، وتعتبر عنصرًا أساسيًا في غذاء شعوب كثيرة نظرًا لكونها من أفضل المصادر الطبيعية للألياف والمعادن والفيتامينات التي تساعد في خفض معدل الكوليسترول وتسهيل وصول الأكسجين إلى الدم. كما أنها من الأغذية القليلة المتكاملة التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة. تُعدّ أمريكا الشمالية والجنوبية، فضلاً عن دول حوض البحر المتوسط، من أبرز الدول المنتجة للذرة. يُستخرج من الذرة زيتٌ مشهور يستخدم بكثرة في الطهي، ويوجد عدة طرق لتحضير الذرة، من بينها السلق، والتي سنشرحها بالتفصيل في هذا المقال.

طرق سلق الذرة

الطريقة الأولى

نبدأ بتنظيف حبات الذرة من القشور الخارجية والشعيرات التي تشبه الشعر، ثم نغسلها جيدًا بالماء الجاري. بعد ذلك، نحضر وعاءً كبيرًا ونملأه بماء ساخن، ونضع فيه الذرة إما كاملة أو مقطعة إلى قطع، حسب الرغبة. نضيف قليلًا من الملح إلى الماء، ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا. لا توجد مدة ثابتة للسلق، إذ تختلف سرعة النضج حسب نوع الذرة، بل قد تختلف حتى داخل نفس النوع. هذه الطريقة بسيطة، شائعة الاستخدام، وأسهل الطرق لسلق الذرة.

الطريقة الثانية

نقوم بنفس الخطوات السابقة في التنظيف، ثم نستخدم وعاءً خاصًا مزودًا بغطاء محكم، مع صينية مثقبة معلقة من الأعلى لتمنع سقوط الحبات في الماء، مع السماح لبخار الماء الصاعد من الأسفل بأن يصل إلى الحبات. تعتمد هذه الطريقة على السلق بالبخار، وتتوفر أوعية متخصصة لهذا الغرض، رغم اختلاف تصميماتها وأساليب استخدامها، إلا أن المبدأ واحد: استخدام حرارة البخار لطهي الذرة بشكل متساوٍ.

الطريقة الثالثة

تُستخدم هذه الطريقة في مناطق محددة من أمريكا اللاتينية، حيث تُسلق الذرة مع الحفاظ على قشرتها الخارجية، وتُزال فقط بعد اكتمال النضج، وذلك لحفظ الطعم الأصلي للذرة بأفضل شكل ممكن.

الطريقة الرابعة

تشبه هذه الطريقة الطريقة الثالثة، لكنها تُطبّق على حبات صغيرة جدًا لا تتجاوز حجم الإصبع، وتُسلق كاملةً مع قشرتها حتى تنضج، ثم تُؤكل دون التخلص من أي جزء من القشرة أو الشعيرات.

فيديو الذرة المسلوقة

رفيقة ليالي الشتاء المُثلّجة، مع رشّة ملح وبابريكا، ستكون ألذ كثيرًا! كيف تُسلق الذرة؟ :